CUISINIER H/F

Clinique Pierre De Soleil

  • Vétraz-Monthoux / 74100 Auvergne-Rhône-Alpes 74100 Impasse Henri Becquerel
  • CDD
  • 12/07/2019

L'établissement

La Clinique Pierre de Soleil est un établissement neuf de Soins de Suite et de Réadaptation spécialisés située à Vétraz-Monthoux, à proximité d’Annemasse et de Genève.

L'établissement prend en charge des patients dans le cadre d’une hospitalisation à temps complet ou en hospitalisation de jour, après la phase aiguë de leur pathologie, à l’issue d’une hospitalisation en court séjour ou en provenance du domicile, pour des suites de traitements médicaux ou chirurgicaux et des soins de rééducation, en vue d’un retour à domicile ou en institution.

Le poste

CUISINIER  H/F 

 

CDD du 01/07 au 21/07.

 

Missions :

Production des repas :

-   Assurer la fabrication des plats chauds et froids en tenant compte des régimes particuliers et des préconisations de l’équipe soignante.

-   Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif (cuisson, assaisonnement, saveur) et quantitatif (respect des grammages). Rectifier si besoin.

-   Participer si besoin à la réalisation des traitements préliminaires des produits (déconditionnement, épluchage, lavage…).

-   Respecter les conditions de fabrication (températures et refroidissement).

-   Dresser les préparations en respectant les zones de fabrication. Assurer le service en salle à manger pour les plats chauds.

-   Réaliser les sorties / jour alimentaires (petits déjeuners, déjeuner, goûter, dîner) en respectant les dotations et les grammages.

-   Respecter les recettes mises à disposition par le chef de cuisine.

 

Hygiène, Sécurité et démarche qualité :

-   Respecter les normes et procédures.

-   Respecter les règles d’hygiène (Méthode H.A.C.C.P.) y compris concernant les tenues vestimentaires, l’hygiène corporelle et l’état de santé.

-   Veiller à la conservation des denrées alimentaires de la livraison jusqu’au stockage. Vérifier les dates limites et optimales de consommation (DLC, DLUO).

-   Contrôler ou faire contrôler les livraisons à réception (contrôle quantitatif et qualitatif des livraisons) en relation avec le bon de livraison et le bon de commande.

-   Procéder au prélèvement des échantillons de plats témoins suivant procédure interne.

-   Prendre soin et entretenir le matériel et les locaux de la cuisine, selon le planning et les protocoles de nettoyage.

-   Assurer le service de plonge manuelle (batterie de cuisine).

 

Salaire : Selon Convention Collective de la FHP + Accord d’entreprise.

Amplitude horaire en 10h00, 1 week-end sur 2.

Le profil

*  CAP cuisinier.

*  Vous êtes dynamique et disposez de réelles aptitudes relationnelles.

*  Rigoureux (se), vous avez le sens de l’écoute et appréciez le travail en équipe. 

Pour postuler :

Merci d’envoyer votre candidature, CV et lettre de motivation, par mail via « Postuler » ci-dessous.