CUISINIER H/F TEMPS PLEIN CDI à compter du 1er janvier 2021

Résidence Repotel Lieusaint

  • ., 77127 Lieusaint, Ile de France
  • CDI
  • 27/11/2020

L'établissement

Emploi dans un EPHAD de 81 lits à Lieusaint (77).

Le poste

CUISINIER H/F TEMPS PLEIN CDI à compter du 1er janvier 2021

ACCES :

 -  En voiture, transport en commun

Le Cuisinier réalise les menus servis en restauration collective.

  • Il coordonne et forme l’équipe de cuisine, de plonge et en coordonne l’activité.
  • Il s’assure du respect des normes HACCP.
  • Il coordonne et participe à la distribution des repas (dont le petit déjeuner), du goûter et de la collation de nuit.
  • Il réalise les commandes dans la limite du budget imparti.
  • Il réceptionne les livraisons de produits alimentaires suivant les protocoles et contrôle leur conformité
  • Il veille aux entrées et sorties en stock et réalise des inventaires chaque mois.
  • Il réalise des prestations de nettoyage en cuisine et de nettoyage de la vaisselle.
  • Il participe aux animations.

Le cuisinier peut être amené à effectuer des tâches annexes à la demande de son responsable hiérarchique ou de la direction.

Vous travaillerez en production chaude et froide pour satisfaire les repas de la résidence avec l’aide d’un commis de cuisine. Les repas sont réalisés dans le respect des normes HACCP et des préconisations de l’équipe médicale (régimes alimentaires, textures modifiées...). Vous participez à l’entretien des matériels et des locaux et veillez à la qualité des repas.

Horaires 7h30/13h30 et 15h30/19h30. Planning de travail par roulement.

Le profil

- CAP Cuisine exigé

- Expérience en EHPAD souhaitée

- Vous devez avoir de l’expérience en restauration collective

- CDI