Cuisinier H/F

Ehpad La Tour Du Pin

  • 57, rue Hubert de l’Isle , 33240 Saint-André-de-Cubzac, Nouvelle-Aquitaine
  • CDI
  • 20/04/2021

L'établissement

EHPAD La Tour du Pin.

LIENS FONCTIONNELS

  • Equipe de cuisine
  • Les Equipes : soins, hôtellerie, technique, administrative,…

 

Le poste

Cuisinier H/F

Salaire net de 1500 euros avec un WE de travail sur 3

MISSIONS

Réaliser la production et la mise en place pour le service dans le respect des règles d’hygiène (HACCP).

DESCRIPTION DES ACTIVITES PRINCIPALES

  • Assurer la confection des plats chauds et froids,
  • Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif et quantitatif,
  • Dresser les préparations en respectant les zones de fabrication,
  • Assurer la traçabilité : fiches de relevé des températures, fiche de production, planning de nettoyage, etc…
  • Procéder à l’entretien de la cuisine et du matériel selon le plan de nettoyage du jour,
  • Respecter les règles d’hygiène (HACCP), les normes et procédures du Plan de Maîtrise Sanitaire.

En cas d’anomalie, informer immédiatement le Responsable de cuisine.

PARTICIPATION AUX GROUPES DE TRAVAIL

Réunion du personnel de cuisine
Groupe de travail sur le Projet d’Etablissement,….

CADRE HORAIRE DE TRAVAIL

Poste T0/T1 : 07h00 – 14h00
Poste T3 : 12h30 – 19h30
Poste W1 : 07h00 – 15h00
Poste W2 : 07h00 – 12h00   /   15h00 – 19h30 (Week-end).

Le profil

Expérience en EHPAD souhaitée 

SAVOIRS-FAIRE ET SAVOIRS-ETRE

Rigueur, méthode et réactivité
Bon relationnel dans l’équipe de cuisine et avec les autres équipes (hôtellerie, soins,…)

CONNAISSANCES REQUISES

Niveau de diplôme requis : CAP cuisine
Maitrise des techniques de préparation des repas en EHPAD, notamment les textures modifiées
Règles HACCP et Plan de Maitrise Sanitaire