Cuisinier h/f
Groupe ARPAVIE
- , 95880 Enghien-les-Bains, Ile de France
- CDI
- 30/04/2024
L'établissement
L'association à but non lucratif ARPAVIE, acteur majeur du secteur médico-social, est spécialisée dans l'hébergement et l'accompagnement des personnes âgées autonomes et en perte d'autonomie. Constituée de 127 établissements sur le territoire national (EHPAD, résidences autonomie, résidences services et SSIAD), elle héberge 9.000 résidents et emploie 3.000 collaborateurs.
Le poste
Cuisinier h/f
Enghien-les-Bains BEP / BAC CDI
Présentation du poste :
ARPAVIE recrute pour sa résidence autonomie, "Jean Moracchini " (76 logements) située à Enghien-les-Bains (95), un(e) :
Cuisinier (h/f) temps plein CDI
Poste à pourvoir : le 04/05/2024
Missions :
Sous l'autorité du directeur d'établissement, le(la) cuisinier(ère) assure la responsabilité du service de restauration et veille à la qualité des prestations proposées. Il(elle) assure la préparation et la confection des menus, le contrôle qualité, veille au dressage des préparations et à l'entretien du matériel et locaux de la cuisine, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
Il(elle) se positionne en appui conseil auprès de la direction pour toute question relevant de son domaine de compétence dans le respect et l'application des normes et procédures en vigueur.
Les activités sont les suivantes :
L'organisation des prestations de restauration
* Contribue à la définition de la politique de l'établissement en matière de restauration, en conformité avec le projet d'établissement.
* Elabore les protocoles et procédures en matière de restauration, dans le respect de la réglementation, et s'assure de leur respect.
* Elabore les menus quotidiens et adapte si besoin selon les régimes alimentaires spécifiques et/ou sur demandes médicales liées à la santé du résident.
* Confectionne les plats chauds et froids selon le plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement.
* Contrôle les conditions de fabrication (températures, temps, refroidissement...).
* Contrôle la conformité et la qualité des produits.
* Dresse les préparations en respectant les zones de fabrication.
* Respecte les règles d'hygiène (HACCP), les normes et procédures.
* Entretient les matériaux de cuisine et les locaux conformément aux procédures définies (locaux, équipements...),
* Gère les stocks et les commande
* Passe les commandes auprès des fournisseurs
La satisfaction du service rendu aux résidents.
* Évalue le niveau de satisfaction des résidents et de leurs familles en ce qui concerne la restauration.
* Fait remonter les informations à la direction et aux membres de l'équipe en vue du bon fonctionnement du service en cuisine
Département du lieu de travail : 95
Ville : Enghien-les-bains
Salaire : Négociable
Enghien-les-Bains BEP / BAC CDI
Présentation du poste :
ARPAVIE recrute pour sa résidence autonomie, "Jean Moracchini " (76 logements) située à Enghien-les-Bains (95), un(e) :
Cuisinier (h/f) temps plein CDI
Poste à pourvoir : le 04/05/2024
Missions :
Sous l'autorité du directeur d'établissement, le(la) cuisinier(ère) assure la responsabilité du service de restauration et veille à la qualité des prestations proposées. Il(elle) assure la préparation et la confection des menus, le contrôle qualité, veille au dressage des préparations et à l'entretien du matériel et locaux de la cuisine, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
Il(elle) se positionne en appui conseil auprès de la direction pour toute question relevant de son domaine de compétence dans le respect et l'application des normes et procédures en vigueur.
Les activités sont les suivantes :
L'organisation des prestations de restauration
* Contribue à la définition de la politique de l'établissement en matière de restauration, en conformité avec le projet d'établissement.
* Elabore les protocoles et procédures en matière de restauration, dans le respect de la réglementation, et s'assure de leur respect.
* Elabore les menus quotidiens et adapte si besoin selon les régimes alimentaires spécifiques et/ou sur demandes médicales liées à la santé du résident.
* Confectionne les plats chauds et froids selon le plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement.
* Contrôle les conditions de fabrication (températures, temps, refroidissement...).
* Contrôle la conformité et la qualité des produits.
* Dresse les préparations en respectant les zones de fabrication.
* Respecte les règles d'hygiène (HACCP), les normes et procédures.
* Entretient les matériaux de cuisine et les locaux conformément aux procédures définies (locaux, équipements...),
* Gère les stocks et les commande
* Passe les commandes auprès des fournisseurs
La satisfaction du service rendu aux résidents.
* Évalue le niveau de satisfaction des résidents et de leurs familles en ce qui concerne la restauration.
* Fait remonter les informations à la direction et aux membres de l'équipe en vue du bon fonctionnement du service en cuisine
Département du lieu de travail : 95
Ville : Enghien-les-bains
Salaire : Négociable
Le profil
Profil recherché :
* BEP à BAC en restauration. Expérience en restauration en restauration collective idéalement au sein d'une structure du secteur social, médico-social ou sanitaire et social.
Le goût du travail en équipe, votre capacité d'adaptation, votre rigueur et votre sens de l'organisation seront vos principaux atouts pour réussir votre mission.
Les + ARPAVIE
En intégrant ARPAVIE, vous rejoignez un groupe associatif engagé, adossé à la Caisse des Dépôts, responsable et solidaire favorisant la dimension humaine.
www.arpavie.fr
* BEP à BAC en restauration. Expérience en restauration en restauration collective idéalement au sein d'une structure du secteur social, médico-social ou sanitaire et social.
Le goût du travail en équipe, votre capacité d'adaptation, votre rigueur et votre sens de l'organisation seront vos principaux atouts pour réussir votre mission.
Les + ARPAVIE
En intégrant ARPAVIE, vous rejoignez un groupe associatif engagé, adossé à la Caisse des Dépôts, responsable et solidaire favorisant la dimension humaine.
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