Un(e) CUISINIER(e)

Pierre De Soleil - Clinéa 407

  • AUX TROIS NOYERS, 74100 Vétraz-Monthoux, Auvergne-Rhône-Alpes
  • CDD
  • 07/05/2020

L'établissement

Clinique Pierre de Soleil
 

La Clinique Pierre de Soleil est un établissement neuf de Soins de Suite et de Réadaptation spécialisés située à Vétraz-Monthoux, à proximité d’Annemasse et de Genève.

L'établissement prend en charge des patients dans le cadre d’une hospitalisation à temps complet ou en hospitalisation de jour, après la phase aiguë de leur pathologie, à l’issue d’une hospitalisation en court séjour ou en provenance du domicile, pour des suites de traitements médicaux ou chirurgicaux et des soins de rééducation, en vue d’un retour à domicile ou en institution.

Le poste

RECHERCHE

Un( e ) CUISINIER( e ) en CDD TEMPS COMPLET

 MISSION:

Production des repas

Assurer la fabrication des plats chauds et froids en tenant compte des régimes particuliers et des préconisations de l’équipe soignante

Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif (cuisson, assaisonnement, saveur) et quantitatif (respect des grammages). Rectifier si besoin

Participer si besoin à la réalisation des traitements préliminaires des produits (déconditionnement, épluchage, lavage…)

Respecter les conditions de fabrication (températures et refroidissement)

Dresser les préparations en respectant les zones de fabrication. Assurer le service en salle à manger pour les plats chauds

Réaliser les sorties / jour alimentaires (petits déjeuners, déjeuner, goûter, dîner) en respectant les dotations et les grammages

Respecter les recettes mises à disposition par le chef de cuisine

 

Hygiène, Sécurité et démarche qualité

Respecter les normes et procédures

Respecter les règles d’hygiène (Méthode H.A.C.C.P.) y compris concernant les tenues vestimentaires, l’hygiène corporelle et l’état de santé

Veiller à la conservation des denrées alimentaires de la livraison jusqu’au stockage. Vérifier les dates limites et optimales de consommation (DLC, DLUO)

Contrôler ou faire contrôler les livraisons à réception (contrôle quantitatif et qualitatif des livraisons) en relation avec le bon de livraison et le bon de commande

Procéder au prélèvement des échantillons de plats témoins suivant procédure interne

Prendre soin et entretenir le matériel et les locaux de la cuisine, selon le planning et les protocoles de nettoyage

Assurer le service de plonge manuelle (batterie de cuisine)

 

SALAIRE: Selon Convention Collective de la FHP + Accord d’entreprise

Contrat à Durée déterminée à pourvoir dès le mois de Février, pour des remplacements ponctuels.

Amplitude horaire en 10h00, 1 week-end sur 2.

Le profil

Profil :

CAP cuisinier

Vous êtes dynamique et disposez de réelles aptitudes relationnelles.

Rigoureux (se), vous avez le sens de l’écoute et appréciez le travail en équipe. 

 

Pour postuler :

Envoyez votre candidature CV + lettre de motivation par mail via le bouton « POSTULER »