Le service restauration recrute son/sa Responsable de Production !Envie de piloter une production, de garantir une qualité alimentaire exemplaire et de booster une équipe motivée ? Rejoignez la cuisine centrale et devenez un acteur clé de notre établissement.
Vos missions :
Production • Vous supervisez préparation, conditionnement, allotissement… • Vous assurez qualité, traçabilité et respect des fiches techniques.• Vous optimisez les chaînes plateaux, les flux, les retours navettes.• Vous pilotez le logiciel métier GPAO (Datameal) pour la création et l'actualisation des fiches recettes et des fiches techniques.
Management • Vous gérez les plannings et les remplacements.• Vous animez, formez et fédérez les équipes.• Vous conduisez les entretiens d'évaluation professionnelle. • Vous êtes le relais d'info entre le terrain et la hiérarchie.
Maintenance & équipements • Vous suivez la maintenance et anticipez les besoins.• Vous participez aux choix des équipements.• Vous veillez à un environnement de travail impeccable.
Qualité & Hygiène • Vous êtes le garant des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.• Vous suivez analyses, autocontrôles et non-conformités.• Vous contrôlez repas diététiques, plats témoins et traçabilité.• Vous stimulez et suivez la démarche qualité.
Missions transverses : • Vous contribuez aux projets du service : transition vers l'inox, changement de GPAO, innovations internes…• Vous intervenez ponctuellement selon les besoins du service.
Horaires : • Forfait cadre• Du lundi au vendredi

Département du lieu de travail : 94
Ville : Villejuif
Temps de travail hebdomadaire : Temps plein

Temps de travail : Temps plein